母親節蛋糕這樣挑，媽媽超開心新選擇：鏡面蛋糕、果凍花蛋糕，飯店精品蛋糕

母親節即將到來，今年要怎麼慶祝呢？媽媽高興就從用心挑選母親節蛋糕開始，除了傳統蛋糕外、今年開始流行新穎的寶石鏡面蛋糕、果凍花蛋糕，還有各家飯店紛紛推出名牌蛋糕，買顆讓人印象蛋糕不會錯，讓媽媽高興開心有面子。

傳統口味、經典的母親節蛋糕

許多老店的經典口味蛋糕都很安全好吃，像是紅葉的鮮奶油蛋糕，葉名晴麵包廚房的芋泥蛋糕，或是愛禮蛋糕坊巧克力黑森林蛋糕都是很安全的選擇。

客製化母親節蛋糕

一般蛋糕店販售的都是固定的品項，如果是連鎖店販售蛋糕是不太能做更變， 但若是獨立的蛋糕麵包店，可以跟店員問看看溝通一下能不能幫忙做一些客製化的調整，我有成功加錢請師父幫忙加裝飾、或水果增量，讓蛋糕更豪華。

飯店高檔名牌母親節蛋糕

相對價格較高，現在一下大飯店也紛紛推出蛋糕預購，打算瓜分母親節蛋糕市場，說出的這顆蛋糕來自XX大飯店，面子就有了。

簡單列一下幾家飯店蛋糕的價位及尺寸。

• 台北晶華酒店：Marquise侯爵夫人，NT$1,680元、臻愛之馨 6吋，NT$1,680元。
• 台南晶英酒店雋永玫瑰： 7吋，NT$1,280元、粉嫩絲絨高跟鞋7吋，NT$1,380元。
• 台北萬豪酒店：桂花鳳梨檸檬優格慕斯 5吋，NT$980元、珍珠聖多諾黑蛋糕 4吋，NT$880元。
• 高雄洲際酒店：藍莓乳霜母親節蛋糕 8吋，NT$1580元。
  礁溪寒沐酒店：蜜茶馨意 7吋，NT$980元。
• JR東日本大飯店：純白心意蛋糕 5.5吋，NT$1,200元、溫馨慈愛蛋糕 5.5吋，NT$1,200元。

像是Lady M蛋糕一片要價200多，一顆蛋糕大約都破千，但味道真的比較精緻，吃起來不一樣，但如果媽媽不知道這蛋糕名氣多大多高級，會比較沒有效果。

精品造型母親節蛋糕

鏡面寶石蛋糕、果凍花蛋糕、翻糖蛋糕這類很不一樣的造型蛋糕是從國外流行進來的，和一般傳統蛋糕比較不一樣，做的店家也較少。

鏡面寶石蛋糕

光澤感跟紋路是其他蛋糕沒辦法比擬的，一開始是流行大理石紋，後來演變成星空、寶石等花樣，蛋糕上面不需要任何裝飾，本身的就像是一顆寶石一樣，有台灣的蛋糕店很花心思，做出中式寶石蛋糕，再擺放元寶、壽等裝飾物，效果十足。

果凍花蛋糕

每片花瓣都必須是一片一片打進去的，製作起來很耗時且講求手的穩定度。花瓣葉子是都是用果汁果泥調配出來，有幾種顏色就要調配幾種原料，很是複雜。

吃起來跟一般蛋糕比較不一樣，因為三分之二都是果凍層，比較沒有一般蛋糕的海綿層口感。

翻糖蛋糕

翻糖的特性是可以做出立體造型，能更多樣化去呈現外型，實際效果很吃蛋糕師傅的功力，曾有人想表達對媽媽擺攤做生意辛苦，特地請蛋糕店師傅做了媽媽的攤位造型蛋糕，很是用心。

挑選蛋糕前，先探探媽媽喜歡的口味

母親節慶祝最主要是感謝媽媽的辛苦付出，從蛋糕挑選上來表現自己感謝的心意，用心的程度不在於非常貴很有名氣的蛋糕、 而是針對媽媽喜好來挑選、 體貼對方 的用心。

舉例來說如果媽媽覺得大蛋糕比較彭派，就不要買小顆的名牌飯店蛋糕，如果媽媽喜歡華麗繽紛的蛋糕不要挑簡單素雅的口味，投其所好才是挑選的第一要務。

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