年菜煮什麼? 經典年夜飯菜單、飯店外帶年菜預購推薦

今年的年菜你準備好了嗎？你家是年菜外帶派？網路預購年菜組？還是堅持全部自己煮？整理經典年菜菜色推薦，還有各家飯店、網路推出的年菜組合，可供預訂及參考哦！

2024的過年除夕在2月8號(四)，如果沒有時間一項一項備料、到市場採買人擠人選擇外帶年菜或是網購也不錯，自從開始幫忙準備年菜後發現年菜的世界超級廣大 ，跟朋友討論發現不是每一家人都會全部自己煮，所以這幾年網購外帶年菜的商機逐漸擴大不是沒有理由低。

經典年菜菜色推薦

現在的年菜越來越豐富，有很多花俏的菜餚可供選擇，傳統的年菜就是雞鴨魚肉湯長年菜甜點這類， 多數的菜會有吉祥的意義在內，烹調方式倒是沒有特別限制，清燉紅燒蜜汁都好，各家有各自的口味，吃的開心就好，不用太追求”正確”煮法， 而且南部、北部、本省、外省的菜色會略有差異，這邊整理一些常見的基礎年菜。

• 餃子：吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
  
• 魚(一鮸二嘉鱲，三鯧四馬鮫)：代表家裡年年有餘，因此年夜飯不可以把魚給吃完的。
  
• 烏魚子：象徵多子、多孫、多福氣，也是非常高級的下酒菜，推薦小火慢煎，煎之前抹一點酒，煎到外皮微酥內層微膏狀就好好吃了，切片之後可以夾著白蘿蔔、青蒜或水梨、蘋果切片。
  
• 長年菜(北 – 芥/刈菜、南 – 波菜)：吃長年菜的時候，不橫食不嚼斷，象徵長長永永，世代綿延，也有祝福父母長壽的意思
  
• 蝦子(醉蝦/白灼蝦/鹽焗(酥)蝦鹽)：因為蝦子熟後會呈現紅色，而「紅」是「鴻」的諧音，因此吃蝦有「鴻運當頭」的意思，代表未來一年都會有好運相伴，如果想要吉上加吉~~更吉祥一點的蝦子可以用蒸的，代表蒸蒸日上！
  
• 全雞(白斬雞/烤雞/燉雞湯)：「雞」字發音與「吉」相似，而在在閩南語中「雞」與「家」發音很接近，吃雞意味著 「起家」，家運旺的意思。
  
• 豬腳/蹄膀：豬腳可是去黴運補運勢的最佳菜色代表，豬腳添福壽、吃腿庫補財庫，豬腳可是經典大菜之一。
  
• 圍爐火鍋：一家人團聚吃著熱騰騰的火鍋，火鍋很適合邊吃邊聊有長長久久的意思，加上烹飪方便，備料備好就可以了吃到一個程度再下新的料。火鍋的進階版可以考慮佛跳牆，佛跳牆其實不是過年經典菜色，但實在太有名太受歡迎了，這幾年逐漸成為外帶年菜的必點項目。
  
• 湯圓：象徵著合家團圓幸福，萬事如意。
  

知名飯店年菜推薦

這邊整理各家知名老店、 大飯店推出的預購年菜套餐，如果沒有時間自己煮外帶何嘗不是一個好選擇呢？或者可以買幾樣主要的功夫菜，自己再煮幾道家人愛吃的年菜，這也是一個好方法。

• 王品年菜 link
  
• 老爺大飯店 年菜 link
• 台北喜來登大飯店 link
  
• 彭園會館現做年菜 link
  
• 福容飯店 link

便利超商年菜預購

這邊便利超商的年菜到這幾年經營下來倒也殺出一條血路，吃過味道意外地不壞，作為平價年菜預購的選擇還不賴。

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年菜的部分介紹到這邊，也祝福各位新的一年吉祥如意事事順利！

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